Luoghi d'arte

Comacchio – Manifattura dei Marinati

La storia e la lavorazione dell’anguilla sono per la città lagunare uno degli elementi caratterizzanti, per questo con il recupero del grandioso complesso della fabbrica del marinato, incastonato nel centro storico di Comacchio, è nata, o meglio rinata, la fabbrica dei pesci.
Le anguille, pescate nelle Valli salmastre che circondano la città, da secoli vengono lavorate e conservate secondo un procedimento di marinatura rimasto inalterato nel tempo.  Oggi la Manifattura dei Marinati si articola su oltre milleseicento metri: presenta la Sala dei Fuochi, il cuore dell’intero complesso, in cui sono conservati dodici camini intervallati da nicchie, in cui avveniva, e avviene tutt’oggi la lavorazione dell’”Anguilla marinata delle Valli di Comacchio”; la Calata o Fossa, dove approdavano le barche colme di anguilla e pesci destinati alla marinatura. Nel suo stato originario, è conservata inoltre la Sala degli aceti con tini e botti.

La Manifattura è oggi sede del Museo dell’Anguilla un museo da non perdere se si vuole capire il profondo legame dei Comacchiesi con i prodotti delle proprie acque.
E’ un’esperienza che lascia percepire i gesti della vita quotidiana del passato, trascorsa accanto ai fuochi e tra il vociare delle donne che scelgono la giusta salamoia, dosando aceto, acqua, sale e foglie di alloro.

 

Comacchio – Manifattura dei Marinati

Orari

Da novembre a febbraio: da martedì a sabato dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 18.00. Domenica e festivi orario continuato 10.00 – 17.00.
Da marzo a giugno e da settembre a ottobre: aperto dal martedì alla domenica, dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.30.
Luglio e agosto: aperto tutti i giorni dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.30.

Recapiti

0533 81742
www.ferrarainfo.com
www.imarinatidicomachio.it
marinati@parcodeltapo.it

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